齋彌酒造店では「お酒は人ではなく、微生物が醸す」という考え方に基づき、薬剤を使用しておりません。そのため、酒蔵としては日本で初めてオーガニック認定を受けました。自然の環境下で醸される酒質は、国内外の鑑評会で高く評価されております。